Cà phê có hạn sử dụng không? Hay để lâu vẫn uống được?
Cà phê còn hạn chưa chắc còn ngon. Đôi khi thứ mất đi trước cả ngày hết hạn lại chính là hương thơm quen thuộc của nó.
Có một túi cà phê đã mở trong bếp bao lâu rồi?
Một tuần, một tháng, hay lâu đến mức chẳng còn nhớ mình mở nó từ ngày nào?
Mình từng nghĩ khá đơn giản: còn hạn thì vẫn uống được. Nhưng sau khi để ý hơn, mình nhận ra cà phê thú vị ở chỗ này: uống được chưa chắc đồng nghĩa với uống ngon.
Sau khi rang và đóng gói, cà phê vẫn tiếp tục thay đổi. Đặc biệt khi mở túi, hạt cà phê bắt đầu tiếp xúc với không khí, khiến hương thơm và những đặc tính vốn có dần thay đổi theo thời gian. Với cà phê xay sẵn, điều này có lẽ còn dễ nhận thấy hơn.
Có những ngày mở túi ra, mùi cà phê thơm rõ đến mức chỉ muốn pha ngay một ly. Nhưng cũng có lúc, cùng loại cà phê ấy, mở ra lại thấy hương thơm đã nhẹ đi rất nhiều.
Không hẳn là cà phê đã hỏng. Có thể chỉ là nó không còn ở thời điểm đẹp nhất.
Vậy nếu đã lỡ để cà phê lâu thì sao?
Theo mình, trước khi pha, hãy ngửi thử một chút. Nếu cà phê vẫn khô ráo, mùi thơm dễ chịu và không có dấu hiệu bất thường, bạn có thể pha một ít để tự cảm nhận. Ngược lại, nếu xuất hiện mùi lạ, ẩm mốc hoặc dấu hiệu bất thường thì tốt nhất đừng tiếc.
Còn để cà phê giữ được hương vị lâu hơn, mình nghĩ những điều đơn giản lại hiệu quả nhất: đóng kín sau mỗi lần sử dụng, tránh ánh nắng, nơi nóng và ẩm; đồng thời hạn chế để gần những thực phẩm có mùi mạnh.
Và nếu không uống cà phê thường xuyên, có lẽ mua vừa đủ dùng sẽ thú vị hơn là để một túi thật lâu trong góc bếp.
Ở iuu coffee, chúng mình luôn nghĩ một ly cà phê ngon bắt đầu từ những điều rất nhỏ. Không chỉ là hạt cà phê được chọn thế nào, mà còn là cách nó được giữ gìn trước khi trở thành một ly cà phê hoàn chỉnh.
Vì vậy, lần tới khi bắt gặp một túi cà phê cũ, đừng chỉ nhìn vào ngày hết hạn.
Hãy mở túi ra, ngửi một chút. Có khi bạn sẽ nhận ra: cà phê chưa hết hạn, nhưng khoảnh khắc ngon nhất của nó thì có thể đã đi qua.
iuu coffee♥